Campamento Diabetes Safari 2008: Valores nutrimentales / Nutrition facts

Approximate nutritional values for the foods served
for breakfasts, lunches, dinners, and snacks in 2008

Aporte nutrimental aproximado de los alimentos servidos
en los desayunos, las comidas, las cenas y las colaciones en el 2008

*Snacks Nutrition facts, 2008*	Regresar a la página de información, ALIMENTACION
Colaciones Aporte nutrimental, 2008	*Return to information page, FOOD section*

Measurements used Medidas utilizadas

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CHO = carbohydrate(s) CHO = carbohidrato(s) ó hidrato(s) de carbono

Cup = 8 ounces Taza = 240 ml

Piece = medium piece Pieza = pieza mediana

Slice = slice the size of a commercially cut slice of bread Rebanada = rebanada del tamaño de una de pan de caja

Slice = slice of 1½ ounces (meat, cheese) Rebanada = rebanada de 40 gramos (carne, queso)

Tablespoon = ½ fluid ounce Cucharada = 15 ml

Teaspoon = 1/3 of a tablespoon Cucharadita = 5 ml

. .

In alphabetical order / En orden alfabético

Nutrition facts / Aporte nutrimental

Alimento *Food*	Ración *Portion*	CHO *CHO*	Grasa *Fat*	Proteína *Protein*	Indice Glucémico *Glycemic Index*	Calorías *Calories*
.	.	.	.	.	.	.
Aceite de oliva *Olive oil*	1 cucharadita *1 teaspoon*	0	5	0	0	45
Aceituna *Olive*	6 piezas *6 pieces*	.8	5.1.	.3	15.	46
Agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight *Water or flavored sugarfree drink Be-Light and Sunlight*	1 taza *1 cup*	0	0	0	0	0
Aguacate *Avocado*	¼ taza *¼ cup*	3.2	5.5	.8	10	60
Apio *Celery*	.¼ taza *¼ cup*	2.4	.1	.5	5	8.5
Atún ahumado *Smoked tuna*	¼ taza *¼ cup*	0	1.5	13.3	.	69
Atún enlatado, en agua *Canned tuna*	¼ taza *¼ cup*	0	1.7	13.3	.	69
Barbacoa de carnero *Steamed lamb*	.113 gramos *4 ounces*	0	5	19	.	120
Berenjena *Eggplant*	½ taza *½ cup*	2.4	.1	.4	20	10
Brócoli *Broccoli*	½ taza *½ cup*	4.7	.3	2.8	15	33
Calabacita *Zucchini squash*	½ taza *½ cup*	2.1	.1	.8	15	10
Calabacitas sofritas *Sautéed zucchini squash*	½ taza *½ cup*	3.5	0	.6	15	14
Caldo de res *Beef soup*	1 taza *1 cup*	0	.6	2.7	.	18
Camarones *Shrimp*	6 piezas *6 pieces*	.3	.6	7.3	.	159
Carne de cerdo *Pork*	113 gramos *4 ounces*	0	20	16.8	.	260
Carne de res molida (especial de res) *Ground beef (lean)*	113 gramos *4 ounces*	0	4.5	24	.	140
Carnero *Lamb*	113 gramos *4 ounces*	0	5	19	.	120
Coco rallado, no endulzado *Shredded unsweetened coconut*	2 cucharadas *2 tablespoons*	5	9	1	45	100
Col blanco *Cabbage*	½ taza *½ cup*	6	.5	1.5	15	28
Col verde *Green cabbage*	½ taza *½ cup*	3.3	1	1	15	21
Cole slaw *Cole slaw*	½ taza *½ cup*	6	3	1.3	.	60
Champiñones *Mushrooms*	½ taza *½ cup*	4	0	1.4	15	21
Chicharrón de cerdo *Pork skins*	15 gramos *½ ounce*	0	6	9	.	90
Chocolate, barra, 1 cuadro *Chocolate, 1 square*	1 pieza *1 piece*	4	6.5	1	43	87
Choriqueso *Melted cheese with sausage*	90 gramos *3 ½ ounces*	29	22.4	21.7	.	347
Chorizo *Sausage*	1 trozo *1 piece*	12	4	9	28	110
Chuleta ahumada *Smoked pork chop*	1 chuleta *1 pork chop*	1.1	12	21	.	192
Crema batida (de lata) *Whipped cream (canned)*	2 cucharadas *2 tablespoons*	2	2	.5	.	25
Crema de cacahuate, crujiente o cremosa *Chunky or creamy peanut butter*	2 cucharadas *2 tablespoons*	8	14	6	40	182
Ejotes cocidos *Green beans*	½ taza *½ cup*	5	1	1.2	30	30
Ensalada de atún / salmón *Tuna or salmon salad*	½ taza *½ cup*	.2	7.5	26.5	.	185
Espinaca *Spinach*	½ taza *½ cup*	.5	0	.5	15	4
Frijoles negros o bayos refritos *Refried black or brown beans*	½ taza *½ cup*	14.1	5	6	40	145
Gelatina de agua light *Light gelatin made from water*	½ taza *½ cup*	1	0	1	.	10
Gelatina de leche light *Light gelatin made from milk*	½ taza *½ cup*	5.8	.2	4.2	30	123
Guacamole *Guacamole*	1 cucharada *1 tablespoon*	0	3	0	15	27
Huevo *Egg*	1 pieza *1 piece*	.6	5	6.2	.	25
Huevos endiablados *Deviled eggs*	1 huevo *1 egg*	2	5.2	6.2	.	84
Jamón de cerdo o jamón de pavo (rebanada) *Ham or turkey ham (slice)*	21 gramos *21 grams*	0	.4	3.4	.	17
Jitomate *Tomato*	¼ taza *¼ cup*	1.5	0	.3	30	7
Jugo de limón *Lime juice*	1 cucharada *1 tablespoon*	.5	0	0	20	2
Lechuga *Lettuce*	1 taza *1 cup*	1.1	0	.5	15	6
Mantequilla *Butter*	1 cucharadita *1 teaspoon*	0	4.5	.1	.	40
Mayonesa light *Reduced-fat mayonnaise*	1 cucharada *1 tablespoon*	1.2	3.4	.2	.	36
Mole verde *Green mole*	½ taza *½ cup*	20	12	2.2	.	184
Nopales *Cactus leaves*	½ taza *½ cup*	2.5	0	1	7	11
Nueces mezcladas *Nuts (mixed)*	¼ taza *¼ cup*	7	20	6	22	220
Pedacitos de tocino *Bacon Bits*	1 cucharadita *1 teaspoon*	0	1.5	3	.	25
Pepino *Cucumber*	½ taza *½ cup*	2	.1	.3	47	8
Pico de gallo *Chopped tomatoes, onions, cilantro, lemon*	¼ taza *¼ cup*	4	0	.3	.	16
Pimentón verde, rojo *Green or red bell pepper*	1 pieza *1 piece*	4	.1	.7	15	17
Pollo *Chicken*	1 taza *1 cup*	0	13	35	.	273
Pollo Cájun (de Louisiana) *Cajun chicken*	90 gramos *3 ounces*	0	1.5	7.8	.	50
Queso crema *Cream cheese*	1 cucharada *1 tablespoon*	.4	4.6	1	.	46
Queso doble crema *Double rich cheese*	2 cucharadas *2 tablespoons*	.7	9.2	2	.	92
Queso Edam *Edam cheese*	30 gramos *1 ounce*	.4	8.4	7.6	.	108
Queso Gouda *Gouda cheese*	30 gramos *1 ounce*	.6	8.3	7.6	.	108
Queso Manchego *Manchego cheese*	50 gramos *1.6 ounces*	2.4	16.2	12.2	.	204
Queso Oaxaca *Oaxaca cheese*	30 gramos *1 ounce*	0	7	6	..	80
Queso rallado *Shredded cheese*	1 cucharada *1 tablespoon*	.5	2	1.5	.	20
Rajas de jalapeño *Jalapeño slices*	2 cucharadas *2 tablespoons*	3	.4	.3	.	10
Salsa roja Herdez *Herdez red sauce*	2 cucharadas *2 tablespoons*	2	0	2	35	16
Sopa casera de jitomate *Homemade tomato soup*	1 taza *1 cup*	15	1	1.8	38	78
Sopa casera de lentejas (Campbell’s) *Home-style lentil soup (Campbell's)*	1 taza *1 cup*	28	5	14	29 - 44	250
Sopa de verduras (champiñones, acelgas, cebolla) *Vegetable soup (mushrooms, Swiss chard, onion)*	1 taza *1 cup*	25	1	8	.	170
Tocino *Bacon*	1 rebanada *1 slice*	0	4	.7	.	38
Tunas rojas *Red cactus fruit*	2 piezas *2 pieces*	14	.1	.4	.	52
Uvas verdes *Green grapes*	5 piezas *5 pieces*	5	.3	.1	46	20
Yoghurt light para beber *Light yoghurt drink*	1 taza *1 cup*	13	0	7.8	23 - 27	83 - 85
Zanahorias crudas *Raw carrots*	½ taza *½ cup*	6.1	.1	.6	*Zanahorias crudas / Raw carrots: 16 - 47* *Zanahorias cocidas / Cooked carrots: 71*	26
Zanahorias en escabeche *Pickled carrots*	2 cucharadas *2 tablespoons*	4	.5	0	47	34

Nutrition facts / Aporte nutrimental

Colación (para prevención o tratamiento de hipoglucemia) *Snack (for prevention or treatment of hypoglycemia)*	Ración * Portion *	CHO *CHO*	Grasa *Fat*	Proteína *Protein*	Indice Glucémico *Glycemic Index*	Calorías *Calories*
.	.	.	.	.	.	.
Aguacate *Avocado*	¼ taza *¼ cup*	3.2	5.5	.8	15	60
Alegría *Amaranth bar*	1/3 taza *1/3 cup*	15.4	1.7	2.9	70	83
Crema de cacahuate crujiente o cremosa *Crunchy or creamy peanut butter*	2 cucharadas *2 tablespoons*	8	14	6	40	182
Huevo cocido *Boiled egg*	1 huevo *1 egg*	.6	5	6.2		75
Jamón de cerdo o jamón de pavo *Ham or turkey ham*	1 rebanada *1 slice*	.4	1.5	7		45
Mezcla de nueces: cacahuates crudos y tostados, nuez de la India, pepitas, semillas de girasol *Mixed nuts: raw and roasted peanuts, cashews, pumpkin seeds, sunflower seeds*	¼ taza *¼ cup*	7	20	6	14 - 23	220
Quesos: de Oaxaca, Manchego u otros *Cheeses: Oaxaca, Manchego, other*	30 gramos *1 ounce*	0	7	6		80
Semillas tostadas de girasol *Roasted sunflower seeds*	30 gramos *1 ounce*	7.2	15	6	35	174
Tabletas de glucosa *Glucose tablets*	1 pieza *1 piece*	4	0	0	100	16
Yoghurt light para beber *Light yoghurt drink*	1 taza *1 cup*	13	0	7.8	23 - 27	83 - 85

*	Algunos alimentos podrán combinarse con otros para constituir una colación completa y adecuada para el tratamiento y la prevención de la hipoglucemia; tales colaciones así contendrán CHO, proteína y grasa
*	*Some items can be combined with others in order to provide a more complete and adequate snack for the treatment and prevention of hypoglycemia; such snacks will contain CHO, protein, and fat*

.	.
*Measurements used*	Medidas utilizadas
.	.
*Cup = 8 ounces*	Taza = 240 ml
*Piece = medium piece*	Pieza = pieza mediana
*Slice = slice the size of a commercially cut slice of bread*	Rebanada = rebanada del tamaño de una de pan de caja
*Tablespoon = ½ fluid ounce*	Cucharada = 15 ml
*Teaspoon = 1/3 of a tablespoon*	Cucharadita = 5 ml
.	.

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12 iv 2008


*Measurements used*	Medidas utilizadas
.	.
CHO = carbohydrate(s)	CHO = carbohidrato(s) ó hidrato(s) de carbono
*Cup = 8 ounces*	Taza = 240 ml
*Piece = medium piece*	Pieza = pieza mediana
*Slice = slice the size of a commercially cut slice of bread*	Rebanada = rebanada del tamaño de una de pan de caja
*Slice = slice of 1½ ounces (meat, cheese)*	Rebanada = rebanada de 40 gramos (carne, queso)
*Tablespoon = ½ fluid ounce*	Cucharada = 15 ml
*Teaspoon = 1/3 of a tablespoon*	Cucharadita = 5 ml
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