Approximate  nutritional  values  for  most  of  the  foods  served
for  breakfasts,  lunches,  dinners,  and  snacks  in  2009

Aporte  nutrimental  aproximado de  la  mayoría  de  los  alimentos  servidos
en  los  desayunos,  las  comidas,  las  cenas  y  las  colaciones  en  el  2009
Snacks   2009
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Colaciones   2009
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Measurements used
Medidas utilizadas
. .
CHO = carbohydrate(s) CHO = carbohidrato(s) ó hidrato(s) de carbono
Cup = 8 ounces Taza = 240 ml
Ounce = 28 grams Onza = 28 gramos
Piece = medium piece Pieza = pieza mediana
Slice = slice the size of a commercially cut slice of bread Rebanada = rebanada del tamaño de una de pan de caja
Slice = slice of meat or cheese, 1½ ounces Rebanada = rebanada de carne o queso de 40 gramos
Tablespoon = ½ fluid ounce Cucharada = 15 ml
Teaspoon = 1/3 of a tablespoon Cucharadita = 5 ml
. .

In alphabetical order / En orden alfabético
 

Nutrition facts / Aporte nutrimental
Alimento
Food
Ración
Portion
CHO
CHO
Grasa
Fat
Proteína
Protein
Indice Glucémico
Glycemic Index
Calorías
Calories
. . . . . . .
Aceite de oliva
Olive oil
1 cucharadita
1 teaspoon
0
5
0
0
45
Aceituna
Olive
6 piezas
6 pieces
.8
5.1.
.3
15.
46
Agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
Water or flavored sugarfree drink Be-Light and Sunlight
1 taza
1 cup
0
0
0
0
0
Aguacate
Avocado
¼ taza
¼ cup
3.2
5.5
.8
10
60
Almendras
Almonds
28 gramos
1 ounce
5
16
6
  
188
Apio
Celery
.¼ taza 
¼ cup
2.4
.1
.5
5
8.5
Atún ahumado
Smoked tuna
¼ taza
¼ cup
0
1.5
13.3
 .
69
Atún enlatado, en agua
Canned tuna
¼ taza
¼ cup
0
1.7
13.3
.
69
Barbacoa de carnero
Steamed lamb
.113 gramos 
4 ounces
0
5
19
.
120
Berenjena
Eggplant
½ taza
½ cup
2.4
.1
.4
20
10
Brócoli
Broccoli
½ taza
½ cup
4.7
.3
2.8
15
33
Calabacita
Zucchini squash
½ taza
½ cup
2.1
.1
.8
15
10
Calabacitas sofritas
Sautéed zucchini squash
½ taza
½ cup
3.5
0
.6
15
14
Caldo de res
Beef soup
1 taza
1 cup
0
.6
2.7
.
18
Camarones
Shrimp
6 piezas
6 pieces
.3
.6
7.3
 .
159
Carne de cerdo
Pork
113 gramos
4 ounces
0
20
16.8
 .
260
Carne de res molida (especial de res)
Ground beef (lean)
113 gramos
4 ounces
0
4.5
24
 .
140
Carnero
Lamb
113 gramos
4 ounces
0
5
19
 .
120
Coco rallado, no endulzado
Shredded unsweetened coconut
2 cucharadas
2 tablespoons
5
9
1
45
100
Col blanco
Cabbage
½ taza
½ cup
6
.5
1.5
15
28
Col verde
Green cabbage
½ taza
½ cup
3.3
1
1
15
21
Cole slaw
Cole slaw
½ taza
½ cup
6
3
1.3
 .
60
Consomé de carnero
Lamb broth
taza
1 cup
0
.5
2.5
  
15
Champiñones
Mushrooms
½ taza
½ cup
4
0
1.4
15
21
Chicharrón de cerdo
Pork skins
15 gramos
½ ounce
0
6
9
 .
90
Chocolate, barra, 1 cuadro
Chocolate, 1 square
1 pieza
1 piece
4
6.5
1
43
87
Choriqueso
Melted cheese with sausage
90 gramos
3 ½ ounces
29
22.4
21.7
 .
347
Chorizo
Sausage
1 trozo
1 piece
12
4
9
28
110
Chuleta ahumada
Smoked pork chop
1 chuleta
1 pork chop
1.1
12
21
 .
192
Crema agria
Sour cream
1 cucharada
1 tablespoon
.4
5.2
.3
48
Crema batida (de lata)
Whipped cream (canned)
2 cucharadas
2 tablespoons
2
2
.5
 .
25
Crema de cacahuate, crujiente o cremosa
Chunky or creamy peanut butter
2 cucharadas
2 tablespoons
8
14
6
40
182
Ejotes cocidos
Green beans
½ taza
½ cup
5
1
1.2
30
30
Ensalada de atún / salmón
Tuna or salmon salad
½ taza
½ cup
.2
7.5
26.5
.
185
Ensalada de huevo, con mayoneza light y mostaza
Egg salad with mayonnaise and mustard
2 cucharadas
2 tablespoons
1.9
8.5
6.5
  
63
Espinaca
Spinach
½ taza
½ cup
.5
0
.5
15
4
Frijoles negros o bayos refritos
Refried black or brown beans
½ taza
½ cup
14.1
5
6
40
145
Gelatina de agua light
Light gelatin made from water
½ taza
½ cup
1
0
1
 .
10
Gelatina de leche light
Light gelatin made from milk
½ taza
½ cup
5.8
.2
4.2
30
123
Guacamole
Guacamole
1 cucharada
1 tablespoon
0
3
0
15
27
Huevo
Egg
1 pieza
1 piece
.6
5
6.2
 .
25
Huevos endiablados
Deviled eggs
1 huevo
1 egg
2
5.2
6.2
 .
84
Jamón de cerdo o jamón de pavo (rebanada)
Ham or turkey ham (slice)
21 gramos
21 grams
0
.4
3.4
.
17
Jitomate
Tomato
¼ taza
¼ cup
1.5
0
.3
30
7
Jugo de limón
Lime juice
1 cucharada
1 tablespoon
.5
0
0
20
2
Lechuga
Lettuce
1 taza
1 cup
1.1
0
.5
15
6
Mantequilla
Butter
1 cucharadita
1 teaspoon
0
4.3
.1
 .
40
Margarina
Margarine
1 cucharadita
1 teaspoon
0
3.2
0
  
29
Mayonesa light
Reduced-fat mayonnaise
1 cucharada
1 tablespoon
1.2
3.4
.2
 .
36
Mayonesa con chipotle
Chipotle-flavored mayonnaise
1 cucharadita
1 teaspoon
1.6
5.5
.1
  
56
Mole verde 
Green mole
½ taza
½ cup
20
12
2.2
 .
184
Nopales
Cactus leaves
½ taza
½ cup
2.5
0
1
7
11
Nuez (pelada, papel)
Pecans
¼ taza
¼ cup
4
20
3
  
208
Nuez de la India
Cashews
¼ taza
¼ cup
8
13
4
  
165
Nueces de macadamia
Macadamia nuts
¼ taza
¼ cup
4
21
2
  
213
Nueces mezcladas
Nuts (mixed)
¼ taza
¼ cup
7
20
6
22
220
Pedacitos de tocino
Bacon Bits
1 cucharadita
1 teaspoon
0
1.5
3
 .
25
Pepino
Cucumber
½ taza
½ cup
2
.1
.3
47
8
Picadillo de res con cebolla, jitomate y queso Manchego
Ground beef with onion, tomato, and Manchego cheese
100 gramos
3.5 ounces
5
15
20
  
240
Pico de gallo
Chopped tomatoes, onions, cilantro, lemon
¼ taza
¼ cup
4
0
.3
 .
16
Pimentón verde, rojo
Green or red bell pepper
1 pieza
1 piece
4
.1
.7
15
17
Pistaches
Pistachios
28 gramos
1 ounce
9
14
6
  
171
Pollo
Chicken
1 taza
1 cup
0
13
35
 .
273
Pollo Cájun (de Louisiana)
Cajun chicken
90 gramos
3 ounces
0
1.5
7.8
 .
50
Queso crema
Cream cheese
1 cucharada
1 tablespoon
.4
4.6
1
 .
46
Queso doble crema
Double rich cheese
2 cucharadas
2 tablespoons
.7
9.2
2
 .
92
Queso Edam
Edam cheese
30 gramos
1 ounce
.4
8.4
7.6
 .
108
Queso Gouda
Gouda cheese
30 gramos
1 ounce
.6
8.3
7.6
 .
108
Queso Manchego
Manchego cheese
50 gramos
1.6 ounces
2.4
16.2
12.2
 .
204
Queso Oaxaca
Oaxaca cheese
30 gramos
1 ounce
0
7
6
 ..
80
Queso pimiento
Pimiento cheese
2 cucharadas
2 tablespoons
.7
9.2
2
  
92
Queso rallado
Shredded cheese
1 cucharada
1 tablespoon
.5
2
1.5
 .
20
Rajas de jalapeño
Jalapeño slices
2 cucharadas
2 tablespoons
3
.4
.3
 .
10
Salsa roja Herdez
Herdez red sauce
2 cucharadas
2 tablespoons
2
0
2
35
16
Sopa casera de jitomate
Homemade tomato soup
1 taza
1 cup
15
1
1.8
38
78
Sopa casera de lentejas (Campbell’s)
Home-style lentil soup (Campbell's)
1 taza
1 cup
28
5
14
29 - 44
250
Sopa de verduras (champiñones, acelgas, cebolla)
Vegetable soup (mushrooms, Swiss chard, onion)
1 taza
1 cup
25
1
8
 .
170
Tocino
Bacon
1 rebanada
1 slice
0
4
.7
 .
38
Uvas verdes
Green grapes
5 piezas
5 pieces
5
.3
.1
46
20
Yoghurt light para beber
Light yoghurt drink
1 taza
1 cup
13
0
7.8
 23 - 27
83 - 85
Zanahorias crudas
Raw carrots
½ taza
½ cup
6.1
.1
.6
Zanahorias crudas / Raw carrots:  16 - 47
Zanahorias cocidas / Cooked carrots:  71
26
Zanahorias en escabeche
Pickled carrots
2 cucharadas
2 tablespoons
4
.5
0
47
34

 
Nutrition facts / Aporte nutrimental
Colación (para prevención o tratamiento de hipoglucemia)
Snack (for prevention or treatment of hypoglycemia)
Ración *
Portion *
 CHO 
 CHO 
 Grasa 
Fat
 Proteína 
Protein
Indice Glucémico
Glycemic Index
 Calorías 
Calories
. . . . . . .
Aguacate
Avocado
¼ taza
¼ cup
3.2
5.5
.8
15
60
Crema de cacahuate crujiente o cremosa
Crunchy or creamy peanut butter
2 cucharadas
2 tablespoons
8
14
6
40
182
Huevo cocido
Boiled egg
1 huevo
1 egg
.6
5
6.2
 
75
Jamón de cerdo o jamón de pavo
Ham or turkey ham
1 rebanada
1 slice
.4
1.5
7
 
45
Mezcla de nueces:  cacahuates crudos y tostados, nuez de la India, pepitas, semillas de girasol
Mixed nuts:  raw and roasted peanuts, cashews, pumpkin seeds, sunflower seeds
¼ taza
¼ cup
7
20
6
 14 - 23
220
Quesos:   Oaxaca, Manchego u otros
Cheeses:  Oaxaca, Manchego, other
30 gramos
1 ounce
0
7
6
  
80
Tabletas de glucosa
Glucose tablets
1 pieza
1 piece
4
 0
 0
100
16
Yoghurt light para beber
Light yoghurt drink
1 taza
1 cup
16
0
7.8
 23 - 27
95
* Algunos alimentos podrán combinarse con otros para constituir una colación completa y adecuada para el tratamiento y la prevención de la hipoglucemia; tales colaciones contendrán CHO, proteína y grasa
*  Some items can be combined with others in order to provide a more complete and adequate snack for the treatment and prevention of hypoglycemia; such snacks will contain CHO, protein, and fat

 
 
.
.
Measurements used
Medidas utilizadas
. .
Cup = 8 ounces Taza = 240 ml
Piece = medium piece Pieza = pieza mediana
Slice = slice the size of a commercially cut slice of bread Rebanada = rebanada del tamaño de una de pan de caja
Tablespoon = ½ fluid ounce Cucharada = 15 ml
Teaspoon = 1/3 of a tablespoon Cucharadita = 5 ml
. .

 
 
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10 iv 2009