Una alimentación "baja en carbohidratos" tiene más de 500 años de historia.
Aquí tenemos el menú de 2 días de festividades para el Rey James I, de Inglaterra, cuando él visitaba la castilla Hoghton, en Escocia, en 1617.
Abajo tenemos los alimentos servidos al Rey y la nobleza en el Primer tiempo y el Segundo tiempo de la comida del día domingo, 17 de agosto 1617.
Entrante ó
Primer Tiempo:
Gallinas (de menos de 1 año de edad)
Capones hervidos (capón = gallo castrado cuando jóven)
Carnero hervido
Pollo hervido
Paletilla de cordero rostizada
Pato en sopa aguada
Lomo de ternera rostizado
Anca de venado rostizada
Capón cocido a las brasas
Empanada caliente de venado (contenido de
carbohidrato)
Pavo asado
Ternera cocida a las brasas
Cisne rostizado
Un faisán caliente (+ uno sólo para el Rey)
6 codornices (para el Rey)
Zarapitos
Pay de venado rojo (los de aquella época no solían comer la corteza de los pays)
Gallinas (menos de 1 año de edad)
Pay de alcachofa (contenido de carbohidrato)
Pollo
Zarapito al horno
Chícharos con mantequilla (contenido de carbohidrato)
Conejo
Pato
Chorlitos
Carne de puerco sobre las brasas
Garzas rostizadas, servidas calientes
Cordero al horno
Tocino curado
Pichones rostizados
Pollo a las brasas
Tartas de pera (contenido de carbohidrato)
Gallinas con su grasa (menos de 1 año de edad)
Lenguas de res secas
Pay de pavo
Pay de faisán
Tarta de faisán
Mejilla de cerdo seca
Pavitos cocidos, servidos fríos
Aquí tenemos los alimentos servidos al Rey y la nobleza en el Primer tiempo y el Segundo tiempo de la cena del mismo día domingo, 17 de agosto 1617.
Entrante ó Primer Tiempo:
Gallinas (menos de 1 año de edad)
Capón hervido
Carnero, servido frío
Paleta asada de cordero
Pollo en sopa aguada
Capón, servido frío
Ternera rostizada
Pavo rostizado
Pay caliente de venado (los de aquella época no solían comer la corteza de los pays)
Paleta asada de venado
Garzas cocidas, servidas frías
Rebanadas de rosbif
Pay de menudencias de venado
Pato en sopa aguada
Pollo al horno
Pay de lengua de becerra, servido frío
Lengua de becerra rostizada
Sprod al vapor (sprod = un salmón en su segundo año de vida)
Zarapito horneado frío
Pavo horneado frío
Patas de ternera
Conejo hervido
Conejo frito
Codornices
Pavitos
Garzas
Chorlitos
Pollo
Conejo
Chícharos con mantequilla (contenido de carbohidrato)
Estofado de ternera
Pato
Tocino curado
Pichones
Pay de jabalí
Lengua de vaca seca
Mejilla de cerdo seca
Pay de venado rojo
Pay caliente de pollo (los de aquella época no solían comer la corteza de los pays)
Ganso rostizado
Venado al horno
Conejo al horno, servido frío
Capón en su caldo
Gigots de carnero al vapor (gigot = pierna y su lomo
juntos)
Pay de agachadiza
Pavo al horno
Carne de puerco al horno
Pecho de ternera hervida
Ternera al horno
Faisán
Pay de jabalí
Mejilla de cerdo seca
Pay de menudencias de venado
Capones a las brasas
Pavitos rostizados
Paleta asada de cordero
Espinazo de res al horno
Rosbif
4 capones al horno
Pay de venado rojo, servido frío
Pato en sopa aguada
Tocino curado
Pay de lengua de res, servido frío
Sprod hervido (sprod = un salmón en su segundo año
de vida)
Garzas rostizadas, servidas frías
Pay frío de zarapito
Pay caliente de picadillo de cordero
Natillas (posible contenido de carbohidrato)
Lechones rostizados
Tarta (posible contenido de carbohidrato)